40PM138｜第40回 管理栄養士国家試験 過去問

正答

5

この問題のポイント

国民健康・栄養調査における、たんぱく質の食品群別摂取構成比率の推移を示した図で、a〜dに当たる食品群の組合せを選ぶ問題です。

解説

図では、1960年から2019年までの構成比が次のように変化しています。

• a：11.8％から7.7％へ緩やかに低下
• b：24.5％から17.1％へ低下
• c：5.6％から24.6％へ大きく上昇
• d：2.0％から7.1％へ上昇

食生活の変化と対応させると、aは豆類、bは魚介類、cは肉類、dは乳類です。特に、1960年には5.6％だったcが2019年には24.6％へ増えたことから肉類、1960年に24.5％と大きかったbが17.1％へ低下したことから魚介類と判断できます。

選択肢の確認

1．魚介類　豆類　肉類　乳類
適当でない。aは11.8％から7.7％へ推移する豆類であり、魚介類ではありません。魚介類はbです。

2．乳類　魚介類　肉類　豆類
適当でない。b＝魚介類、c＝肉類は合いますが、aとdが逆です。aは豆類、dは乳類です。

3．豆類　乳類　肉類　魚介類
適当でない。1960年に24.5％を占めるbは魚介類で、2.0％のdが乳類です。

4．豆類　魚介類　乳類　肉類
適当でない。1960年から2019年に5.6％から24.6％へ大きく増えたcが肉類で、dが乳類です。

5．豆類　魚介類　肉類　乳類
最も適当。a＝豆類、b＝魚介類、c＝肉類、d＝乳類で、図の数値と食生活の変化の両方に一致します。

覚えるポイント

• cの大幅な増加（5.6％→24.6％）＝肉類。
• bの低下（24.5％→17.1％）＝魚介類。
• a＝豆類、d＝乳類まで数値の推移と組み合わせる。