38AM71｜第38回管理栄養士国家試験過去問

糖質と他の栄養素との関係に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。

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正解: 1

正答

糖質と、脂質・たんぱく質・ビタミンなど他の栄養素との代謝上の関係について、正しい記述を選ぶ問題です。

糖新生（グルコース以外の材料からブドウ糖を作ること）の材料を整理します。

空腹時には、脂肪の分解で生じるグリセロール、乳酸、糖原性アミノ酸などが糖新生の材料としてグルコースの合成に使われます。

ロイシンとリシンはケト原性アミノ酸で、糖新生には使えません。

脂肪酸（パルミチン酸など偶数鎖脂肪酸）は、アセチルCoAまで分解されますが、ヒトではアセチルCoAからグルコースを作れないため糖新生には利用できません。

糖質を十分に摂ると、たんぱく質がエネルギー源として使われずに済むため、たんぱく質の分解はむしろ抑えられます（たんぱく質節約作用）。

ビタミンB1は糖質代謝の補酵素なので、糖質摂取が増えると必要量は増加します。

1．空腹時には、グリセロールはグルコースの合成に利用される。
最も適当。空腹時、脂肪分解で生じたグリセロールは糖新生の材料となる。

2．空腹時には、ロイシンは糖新生の材料となる。
誤り。ロイシンはケト原性アミノ酸で糖新生には使えない。

3．空腹時には、パルミチン酸はグルコースの合成に利用される。
誤り。脂肪酸はアセチルCoAまでしか分解されず、ヒトではグルコース合成に利用できない。

4．糖質の十分な摂取は、たんぱく質の分解を促進する。
誤り。糖質の十分な摂取はたんぱく質の分解を抑える（たんぱく質節約作用）。

5．糖質摂取量の増加は、ビタミンB1 の必要量を減少させる。
誤り。ビタミンB1は糖質代謝の補酵素で、糖質摂取が増えると必要量は増加する。