117A087｜第117回 歯科医師国家試験 過去問

正答

a、e

この問題のポイント

咀嚼機能の直接的検査は、試験食品が実際にどの程度粉砕・溶出されたかという咀嚼結果を測定します。

解説

篩分法は試験食品を一定回数咀嚼させ、粉砕粒子をふるい分けて粒度分布を評価します。グルコース溶出量測定はグミゼリーなどを咀嚼した後のグルコース溶出量から咀嚼能力を定量します。

筋電図、咬合力、下顎運動は咀嚼に関わる機能要素を測る間接的検査です。直接法と間接法は「食物の処理結果を測るか」で区別します。

選択肢の確認

a．篩分法
正しい。
篩分法は咀嚼後の試験食品の粉砕度を直接測定する検査です。

b．筋電図検査
誤り。
筋電図検査は咀嚼筋活動を測る間接的検査です。

c．咬合力検査
誤り。
咬合力検査は咀嚼に必要な力を測りますが、食品が実際にどれだけ処理されたかは測定しません。

d．下顎運動検査
誤り。
下顎運動検査は運動経路や速度を測る間接的検査です。

e．グルコース溶出量測定
正しい。
グルコース溶出量測定は咀嚼後の試験食品から溶出した糖量を測り、咀嚼能力を直接評価します。

覚えるポイント

• 直接法：篩分法、グルコース溶出量測定。
• 間接法：咬合力、筋電図、下顎運動、咬合接触。
• 「咀嚼した食品の結果」を測るかで判断します。