40PM164｜第40回 管理栄養士国家試験 過去問
昼食のみを提供している事業所給食施設A～E における、提供食数および従業員数である（表）。労働時間は、正社員1人当たり8時間、パートタイマー1人当たり4時間である。労働生産性（食/時間）が最も高い施設として、最も適当なのはどれか。１つ選べ。 表 施設別の提供食数および従業員数 施設 提供食数（食） 従業員数（人）：正社員 パートタイマー A 2,400 4 10 B 2,000 3 8 C 1,800 2 5 D 1,600 3 4 E 1,400 2 5
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正解: 3
正答
3
この問題のポイント
提供食数と労働時間から労働生産性（食/時間）を計算し、施設間で比較する問題です。
解説
公式：労働生産性（食/時間） ＝ 提供食数 ÷ 総労働時間
総労働時間は、正社員1人8時間、パートタイマー1人4時間として計算します。単位は「食」と「時間」でそのまま使えます。
各施設について代入・計算します。
施設A：総労働時間 ＝ 4×8 ＋ 10×4 ＝ 32 ＋ 40 ＝ 72時間
労働生産性 ＝ 2,400 ÷ 72 ＝ 約33.3 食/時間
施設B：総労働時間 ＝ 3×8 ＋ 8×4 ＝ 24 ＋ 32 ＝ 56時間
労働生産性 ＝ 2,000 ÷ 56 ＝ 約35.7 食/時間
施設C：総労働時間 ＝ 2×8 ＋ 5×4 ＝ 16 ＋ 20 ＝ 36時間
労働生産性 ＝ 1,800 ÷ 36 ＝ 50.0 食/時間
施設D：総労働時間 ＝ 3×8 ＋ 4×4 ＝ 24 ＋ 16 ＝ 40時間
労働生産性 ＝ 1,600 ÷ 40 ＝ 40.0 食/時間
施設E：総労働時間 ＝ 2×8 ＋ 5×4 ＝ 16 ＋ 20 ＝ 36時間
労働生産性 ＝ 1,400 ÷ 36 ＝ 約38.9 食/時間
よって、最も高いのは施設C（50食/時間）です。
選択肢の確認
1．A
誤り。労働生産性は2,400÷72＝約33.3食/時間で、5施設の中で最も低い値です。食数は最多ですが労働時間も最多です。
2．B
誤り。2,000÷56＝約35.7食/時間で、Cより低い値です。
3．C
最も適当。1,800÷36＝50.0食/時間で、5施設の中で最も高い労働生産性です。
4．D
誤り。1,600÷40＝40.0食/時間で、Cに次ぐ2番目です。
5．E
誤り。1,400÷36＝約38.9食/時間で、Cより低い値です。
覚えるポイント
- 労働生産性（食/時間）＝ 提供食数 ÷ 総労働時間。
- 総労働時間は雇用形態別に（人数×労働時間）を合計する。
- 食数が多い施設が生産性が高いとは限らない。必ず時間当たりで比較する。