39PM160｜第39回管理栄養士国家試験過去問

ある社員食堂では、利用率を高めるための対策を検討している。取り組む内容とマーケティング用語の組合せとして、最も適当なのはどれか。１つ選べ。

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正解: 2

正答

社員食堂の利用率向上の取り組みと、それに対応するマーケティング用語を正しく結びつけられるかが問われています。

マーケティングでは、施策ごとに専門用語が対応します。

プロダクト・ポートフォリオ・マネジメント（PPM）は、複数の製品・事業を2つの指標で分類し、それぞれの位置づけや今後の方針を決める手法です。この設問では、売上成長率と売上構成比を用いて既存メニューを位置づける取組がPPMに当たります。

用語整理：merchandisingは品揃え・販売計画、place(流通)は販売場所、promotionは販売促進、point of salesは販売時点情報管理(POS)を指します。

1．提供メニューが購入された時間と食数の情報を管理する。 ── merchandising
最も適当とはいえない。販売時点の時間・食数の情報管理はpoint of sales(POS)に当たります。

2．売上成長率と売上構成比から、既存メニューの位置づけを知る。 ── product portfolio management
最も適当である。2軸で製品を分類するPPMの説明です。

3．期間限定メニューを商品化する計画を立てる。 ── point of sales
最も適当とはいえない。商品化の計画はmerchandisingに近く、POSではありません。

4．新規メニューの写真入りポスターを社内に掲示する。 ── place
最も適当とはいえない。ポスター掲示は販売促進なのでpromotionに当たります。

5．新規メニューをテイクアウトコーナーで販売する。 ── promotion
最も適当とはいえない。販売場所を広げる取り組みはplace(流通)に当たります。