72AM091｜第72回 臨床検査技師国家試験 過去問

正答

4

この問題のポイント

食事バランスガイドの5区分を、食品の主な栄養素と料理区分で判定します。

解説

食事バランスガイドでは、料理を主食、副菜、主菜、牛乳・乳製品、果物の5区分で示します。主菜は魚、肉、卵、大豆・大豆製品を主材料とする料理であり、焼き魚が該当します。

主食は炭水化物源、副菜は野菜・いも・海藻・きのこ料理、主菜は主に蛋白質源として整理すると判断しやすくなります。

選択肢の確認

1．ごはん
誤りです。
ごはんは穀類を主材料とするため主食です。

2．チーズ
誤りです。
チーズは牛乳・乳製品の区分です。

3．みかん
誤りです。
みかんは果物の区分です。

4．焼き魚
正しいです。
焼き魚は魚を主材料とし、蛋白質源となる主菜です。

5．野菜サラダ
誤りです。
野菜サラダは野菜を主材料とするため副菜です。

覚えるポイント

• 主菜は魚・肉・卵・大豆製品の料理です。
• ごはんは主食、野菜サラダは副菜です。
• チーズは乳製品、みかんは果物です。