36PM137｜第36回 管理栄養士国家試験 過去問

正答

4

この問題のポイント

わが国の公衆栄養活動の歴史について、脚気対策、栄養学校、栄養調査、戦後の食糧援助などの事実関係を問う問題です。

解説

公衆栄養活動の歴史では、人物や制度の対応を正確に覚えることが大切です。

海軍の脚気対策は高木兼寛が食事改善で成果をあげました。森林太郎（森鴎外）は陸軍で脚気細菌説の立場をとった人物です。

私立栄養学校（栄養研究所を母体とする栄養学校）を最初に設立したのは佐伯矩です。鈴木梅太郎はオリザニン（ビタミンB1）の発見で知られます。

第二次世界大戦前の栄養行政は栄養改善法によるものではありません。栄養改善法は1952年に制定された戦後の法律です。

1945年の東京都民栄養調査は、連合国軍総司令部（GHQ）の指令によって実施されました。これが後の国民栄養調査の始まりとなりました。ララ物資は主に北米の団体などからの寄贈で、WFPによるものではありません。

選択肢の確認

1．海軍の脚気対策は、森林太郎による。
誤り。海軍の脚気対策は高木兼寛によるもので、森林太郎は陸軍側の人物です。

2．私立栄養学校の最初の設立は、鈴木梅太郎による。
誤り。最初の栄養学校を設立したのは佐伯矩です。

3．第二次世界大戦前の栄養行政は、栄養改善法による。
誤り。栄養改善法は1952年制定の戦後の法律です。

4．1945 年の東京都民栄養調査の実施は、連合国軍総司令部（GHQ）の指令による。
最も適当。GHQの指令により実施され、国民栄養調査の出発点となりました。

5．ララ物資の寄贈は、国連世界食糧計画（WFP）による。
誤り。ララ物資は北米の団体などからの寄贈で、WFPによるものではありません。

覚えるポイント

• 海軍の脚気対策は高木兼寛、栄養学校は佐伯矩。
• 1945年の東京都民栄養調査はGHQの指令で実施。
• 栄養改善法は戦後（1952年）の法律。